日曬手工麵線 600g 袋裝

吃過手工麵線，就可以清楚辨別跟機器麵線的不同。不需要是美食家或是老饕，每一個人都能感受出手工麵線細滑柔爽、軟中帶勁的麵香。

全世界只有三個地方會做手工麵線，中國、日本、台灣。中國雖有不同派別，其中福州派的拉麵線功夫也瀕臨失傳，在台灣，手工麵分「泉州派 」和「福州派」，泉州派尚有百餘家製麵廠，而福州派由於拉麵功法困難，需耗費更多力氣與磨練技巧，目前全台還有從事這個傳統的手工技藝維生的人不超過十位。

福州手工麵線是手工麵線中最難的一種，需要有搓、揉、捏、擠、壓、拉、甩、等繁複過程，因此特別Q軟帶勁。它跟其他麵線最大的區隔是不放米糠，煮出來的湯頭不黏稠，不放鹼水或防腐劑，靠鹽和日光曝曬防腐。煮麵時只要掌握「鍋大、水多、火旺」原則，就能吃出麵線美味

原料都採自台灣製高級麵粉，四種麵粉(高筋麵粉、中筋麵粉、太白粉、小麥蛋白粉)秘方比例搭配，製成美味Q彈日曬手工麵線